La alcaldesa Judith Piquet acompañó este lunes al ministro de Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, en su visita a varios establecimientos hoteleros.
Alcalá de Henares, 11 de mayo de 2026.- La alcaldesa Judith Piquet acompañó este lunes al ministro de Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, en su visita a algunos establecimientos de hostelería participantes en la tercera edición de la Semana Europea de la Tapa, una acción impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la Asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur y Alcalá Desarrollo para conmemorar el Día de Europa a través de la gastronomía, que se celebra este lunes 9 de mayo.
Hasta el 16 de mayo, 26 restaurantes socios de Alcalá Gastronómica rendirán homenaje a la gastronomía de los 27 países de la Unión Europea a través de originales y creativas tapas inspiradas en las costumbres y comidas típicas de cada estado. “Así, mezclando tradición y vanguardia, pero sobre todo mucha competencia, sensibilidad y talento, nuestros hoteleros y restauradores volverán a poner en primer plano la gastronomía hecha en Alcalá a través de una experiencia que aúna buena comida, cultura y turismo. Y en una iniciativa que servirá también para conocer, reconocer y celebrar los estrechos vínculos históricos, sociales y culturales que nos mantienen unidos durante siglos con todos los pueblos de Europa”, afirmó el alcalde, que durante el recorrido estuvo acompañado también por el primer teniente de alcalde y la concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado; y el tercer teniente de alcalde y concejal de Hacienda y Gestión Institucional, Gustavo Severien, el concejal de Fomento Económico y Trabajo, Antonio Peñalver, junto al presidente de la Asociación Gastronómica de Alcalá, José Valdearcos.
Piquet también quiso agradecer el trabajo de Alcalá Gastronómica, así como el compromiso de la Comunidad de Madrid en esta iniciativa y «tener siempre fe en Alcalá, en su potencial y recursos». «Y, en este caso, por transformarlo en el escenario principal del homenaje y reconocimiento de nuestra región a Europa y sus pueblos, como marco de libertad, igualdad, prosperidad y paz. Y nada mejor para celebrarlo que unas buenas tapas, con la marca de los restauradores y alojamientos de nuestra ciudad», añadió.
Köttbullar, Shkembe chorba, Zlikrofi de Ocvirki y otras delicias europeas
La Semana Europea de la Tapa representará una nueva oportunidad para conocer la gastronomía europea a través de creaciones y elaboraciones muy particulares, pero servidas al estilo de nuestras tapas tradicionales. Para ello, los mejores restauradores de la ciudad se han esforzado en fusionar sabores e idear las presentaciones más evocadoras.
En concreto, la “menú” de los restaurantes y tapas de Alcalá Gastronómica–Fomentur participantes que se podrán degustar durante esta Semana Europea de la Tapa es la siguiente:
-Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Torreznos con patatas revolconas (España).
-Martilota: snack báltico elaborado con mousse de crema agria de centeno, arenque y eneldo (Estonia).
-Restaurante fusión Ki-Jote: Chawanmushi de zurek. Sopa agria en chawanmushi y natillas saladas japonesas (Polonia)
-Talanis: Reinterpretación del souvlaki de cerdo griego (Grecia).
-Ahumadero Caiko: Köttbullar. Albóndigas de cerdo con puré de patatas, salsa cremosa de jugo de carne y mermelada de arándanos rojos (Suecia).
-Nubium: Vol-au-vent. Volován relleno de carne picada mixta, pollo, champiñones y salsa bechamel con yema de huevo y zumo de limón (Bélgica).
-Skrei noruego: Otra forma de comer bacalao: Cazuela de bacalao espiritual (Portugal).
-Sacromonte: Cubra el rallador con mayonesa kewpie. Salchichas clásicas con especias (Rumania).
– Sacromonte II: Kibbeling rebozado con salsa tártara (Países Bajos).
-La Terraza del Mercado: Biguilla y gallos con queso de cabra asado. Bizcocho crujiente, rollito de queso de cabra a la plancha con un toque de pimienta caramelizada y ligeramente picante y hummus de judías negras (Malta).
-Plademunt. The Imaginary Restaurant: Propietario: Tostada del Báltico con arenque ahumado y crema de remolacha (Lituania) y brocheta de Halloumi con vinagreta de naranja y cítricos (Chipre).
-La Cúpula: Estofado de ternera irlandés con Guinness (Irlanda).
-La silla. Hotel El Bedel: Arenque marinado del mar Báltico y dulzura tropical al estilo Viridiana (Alemania).
-1888 Restaurante: Pâté de Campagne con pan asado, cebolla caramelizada y pepinillos (Francia).
– Bar Restaurante Nino: Shkembe chorba. Sopa de callos (Bulgaria).
-Café Las Nubes El Corte Inglés: Zlikrofi de Ocvirki a la Ibérica. Empanadilla rellena de chicharrones y patatas con toque ibérico (Eslovenia).
-Restaurante El Encín Golf: Smørrebrød. Mantequilla y pan daneses (Dinamarca).
-Restaurante Mesa12: Lihapullat. Albóndigas de vaquilla en salsa de crema acompañadas de puré de patata morada y chutney de frutos rojos (Finlandia).
-Restaurante Bar Fino: Bocado de Riga. Brioche con tocino a la miel y pepinillos (Letonia).
-La Fábrica Gastrobar: Bruschetta con tomates secos italianos, provolone fundido y aceitunas negras molidas (Italia).
-Terranostra: Tataki de pato con gel de Tokaji, puré de apio nabo y pimentón en polvo (Hungría).
-Gastrotaverna Magistrale: croqueta de Ćepavi y Ajvar. Emulsión de ternera sazonada y pimientos asados (Croacia).
-Casino Alcalá: Muffins de mat Judd con judías y salsa a base de zumo y col (Luxemburgo).
-Ambigú: Smažený sýr (smažák). Queso frito con salsa tártara y patatas fritas (República Checa).
-Casa Benito Ardiente: Ibérico en tres texturas. Vepro knedlo (Eslovaquia).
-Experiencia Híbrida: Gulash de ternera con crujiente de cebolla especiada y cereza confitada (Austria).
La alcaldesa Judith Piquet acompaña al ministro en la Semana Europea de la Tapa
Aquí va la fuente original para saber más.