El Restaurante Imagineering Plademunt en Alcalá de Henares vuelve a traer a tu mesa, este jueves 14 de mayo a las 20.30 horasla cocina de Basílicata, históricamente llamada Lucania. Una tradición gastronómica austera, antigua y distintiva del resto del recetario italiano.
Está profundamente ligado al campo con influencias griegas, árabes, normandas y españolas debido a las distintas fases históricas. Pocos ingredientes, sabores fuertes y mucha inteligencia culinaria gracias a su evolución histórica.
La cocina lucana guarda muchos paralelismos con la gastronomía rural española, como el uso del pan rallado, el uso del bacalao, las legumbres como ingrediente principal, los guisos lentos y los embutidos; Por ello está conectado con la sensibilidad gastronómica de Alcalá de Henares.
El objetivo de esta cena con show cooking, explica el chef Iván Plademunt, es proponer una gastronomía que no suele llegar al gran público, ya que muchos de los ingredientes proceden directamente de pequeños productores locales y no suelen distribuirse fuera de la propia Basílicata.
La velada estará organizada por Fratelli di Latte (sabores de Basílicata) y el restaurante Plademunt.
Menú de cena armonizado italiano-español
Bienvenido
- Caciocavallo
- Forenza pecorino
- salchicha lucaniana
- Mortadela de cerdo negra
(pan matera)
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Exposición de cocina
- Patatas fritas fermentadas con salsa carbonara
- Polenta crujiente, anchoas y pimiento crusco
- bacalao de lucania
- Solomillo Ibérico Con Salsa De Pecorino
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Postre
- Calzonecelli con crema de limón y glaseado de tomillo
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Asociación
- Vermut
- Vinos de Madrid
- vinos italianos
Reservas y precios de menú
La cena empezará así. Jueves 14 de mayo, a las 20.30 horasy tiene un precio de 36 euros por persona. Dado que las plazas son limitadas, es Es imprescindible hacer reserva previa. en el telefono 637 133 000.
El chef anima a quienes acudan a vivir la velada «no sólo como una cena, sino como una oportunidad para conocer una cultura a través de sus sabores, sus historias y su manera de vivir la mesa».
Reserva tu mesa
Plademunt, El restaurante imaginario celebra este jueves su nueva cena armonizada ítalo-española de las comarcas de Basílicata y Alcalá de Henares.
Calle Francisco Díaz, 1 en Alcalá de Henares
Teléfonos para información y reservas: 91 877 63 37 o 637 133 000
info@plademunt.com
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El Restaurante Imagineering Plademunt en Alcalá de Henares presenta una cena con cocina de Basílicata el jueves 14 de mayo a las 20.30 horas. Se destaca la tradición gastronómica austera y distintiva de esta región italiana, que estará representada en un menú armonizado italiano-español. La velada, organizada por Fratelli di Latte y el restaurante Plademunt, tiene un precio de 36 euros por persona y es necesario reservar previamente. La cena ofrecerá platos como Caciocavallo, bacalao de Lucania, solomillo ibérico con salsa de pecorino y postre de Calzonecelli. La experiencia culinaria busca acercar a los comensales a la cultura y sabores de Basílicata. Para reservas, se puede contactar al teléfono 637 133 000.
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