Mar. Jun 28th, 2022

  • La tradición de las tapas gratis está amenazada en muchas ciudades españolas debido a la inflación vertiginosa.

La inflación está arrasando con todo, incluso con las tapas, que ya no podían ser gratuitas en algunas ciudades emblemáticas como Granada. En ‘Ya es mediodía’ salimos a preguntarnos por la controvertida decisión que afecta a los hosteleros y clientes de muchas discotecas, conocidas por sus excelentes tapas gratis.

Sin cobertura no hay barra, esta es la respuesta de los clientes, por otro lado algunos hosteleros apuestan por seguir manteniendo la cultura del tapeo, ya que se ha convertido en una tradición. Por supuesto, la única forma de almacenar tapas es aumentar el precio de las bebidas.

«Ya es mediodía en Tele 5» visitó un bar de Alcalá, Pura es uno de los clientes, está claro: dicen «no quites la tapa o no vengo al bar». Carlos es hotelero y trabaja en el bar, el otro punto de vista es «el problema de la inflación ha tenido muchas repercusiones, pero hemos resistido. La gente pide la tapa, llevamos más de 30 años trabajando con este método”.


Si quieren mantener la tapa puesta, no tendrán más remedio que subir los precios.

Es el dilema al que se enfrentan muchos bares en esos lugares de España donde las tapas gratis con cada bebida son una tradición. Ahora, con la inflación por las nubes, está en peligro, porque las cuentas no salen.

Y es que, según Luis Latorre, de la Asociación de Empresarios Monumentales de Lugo, mantener esta tradición es “hoy es insostenible”. “La inflación en la industria hotelera es particularmente dañina”, advierte.

En la barra cuesta entre 20 y 50 céntimos cocinar esa tapa gratis y cuesta unos 2,50 euros la cerveza. Con la inflación por las nubes, ser gratis ahora significa gastar más y los locales están considerando dos posibles soluciones: aumentar el consumo o cambiar la cantidad del tope gratis. “Ahora deberíamos subir prácticamente una vez a la semana y no podemos”, explica Ángela Vázquez, del café San Marcos.

Subir el precio de las bebidas es la opción por la que más se decanta, frente a una tapa más pequeña. Así, algunos de los hosteleros entrevistados por laSexta admiten que han subido 20 o 30 céntimos el precio de las bebidas.

En Granada, donde las tapas gratuitas tienen un tamaño considerable, los clientes consultados por esta cadena aprueban que se suba el precio si no se toca la tapa. “No me importa pagar un poco más si la calidad es buena”, dice un cliente, mientras que otro usuario pone el límite en 3€ por consumición. Sin embargo, algunos ya están notando que no es tan bueno como antes en términos de «calidad, cantidad y variedad», según otro cliente.

León, Alcalá de Henares o Lugo también son meche para tapear gratis. Allí, los clientes ni siquiera quieren oír hablar de pagar por la cobertura. «Si no hay tapa, no hay vino», asegura un joven, mientras que una mujer cree que «no pasaría nada si se bajara un poco la cantidad». Otros dos clientes aseguran que la tapa gratis es «una tradición de la ciudad gallega» y «así nos llama»

Algunos, por su parte, proponen servir una tapa básica gratis y luego cobrar el resto, una opción que pondría fin a la larga lista de tapas que ofrecen hoy en día algunos bares.